
FD80 skirtas labiau tiems, kurie nori liofilizuoti didesnius produkcijos kiekius, nei tai gali padaryti FD18.
KAS YRA LIOFILIZACIJA?
Liofilizacija – tam tikras produkto džiovinimo būdas, kitaip dar žinomas kaip freeze drying. Šio proceso metu produktas sušaldomas ir veikiamas sumažintu slėgiu tam, kad produkto viduje esantis sušalęs vanduo sublimuotų į garus.
Sublimacija – vandens virtimas iš kietos būsenos iš karto garais, praleidžiant skystą būseną.
Paprastai liofilizacijos procesas apima 4 stadijas:
ŠIEK TIEK ISTORIJOS
Liofilizavimo “pionieriai” – eskimai ir vikingai, kurie sugautą žuvį laikydavo lauke. Žema temperatūra ir sąlyginai nedidelė drėgmė ją sudžiovindavo. Tai buvo pirmieji “natūralaus” liofilizavimo naudotojai.
1935 m. Mudd ir Flosdorf sukūrė komercinį liofilizatorių ir kraujo plazmos “sterilų” liofilizavimo procesą. Liofilizuota plazma buvo gabenama tiesiai į II pasaulinio karo mūšio laukus.
Pirmas pasaulyje maisto pramonės liofilizavimo produktas – 1938 m. Nestle kompanijos liofilizuota kava.
KĄ GALIMA LIOFILIZUOTI?
Teoriškai galima liofilizuoti bet kokį produktą, savyje turintį vandens. Kitaip tariant, be “standartinių” produktų, tokių kaip vaisiai ir daržovės, liofilizuoti galima grybus, mėsą, ledus, pieną, gėles ir t.t.
Taip pat šį džiovinimo metodą plačiai naudoja muziejai vandens pažeistiems eksponatams išsaugoti. Populiarėja jis ir potvynių paliestose teritorijose, kai reikia išgelbėti vandens sugadintus dokumentus, knygas ir kitą svarbią informaciją.
Tačiau yra produktų, kurie sunkiai pasiduoda džiovinimui (arba jų iš viso negalima liofilizuoti). Prie tokių būtų galima priskirti:
LIOFILIZACIJOS PRIVALUMAI:
